烧卷子怎样蒸好吃窍门

烧卷子怎样蒸好吃窍门

在我国,烧卷子是一种深受人们喜爱的传统面食，它色泽金黄，口感鲜美，既可以作为早餐，也可以作为点心，很多人在蒸烧卷子时，总是觉得味道不够理想，就为大家分享一些蒸烧卷子的窍门，让你轻松做出美味可口的烧卷子。

选材

1. 面粉：选择中筋面粉，这样蒸出的烧卷子口感更佳。

2. 酵母：使用活性干酵母，发酵效果更好。

3. 水和油：水要选用常温的，油要选用无味植物油。

制作过程

1. 发酵：将面粉、酵母、水和油混合，揉成面团，发酵至体积膨胀两倍以上。

2. 分割：将发酵好的面团分割成大小均匀的小剂子。

3. 擀面：将小剂子擀成圆饼状，厚度适中。

4. 卷制：将圆饼卷成圆柱形，注意卷紧，以免蒸制时散开。

5. 切割：将卷好的圆柱形面剂子切成小段，形成烧卷子的形状。

6. 蒸制：在蒸锅中加入适量的水，水开后将烧卷子放入蒸笼，中火蒸制10分钟左右。

窍门分享

1. 发酵时间：发酵时间不宜过长，以免蒸出的烧卷子口感发酸，一般发酵至体积膨胀两倍以上即可。

2. 擀面技巧：擀面时力度要均匀，以免烧卷子厚薄不均。

3. 卷制技巧：卷制时要卷紧，以免蒸制时散开。

4. 蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免烧卷子过于柔软，口感不佳。

5. 蒸笼垫布：在蒸笼底部铺上一层干净的布，有利于烧卷子受热均匀，且不易粘锅。

6. 烧卷子形状：切割烧卷子时，形状要整齐，这样蒸出的烧卷子外观更美观。

通过以上窍门,相信大家已经掌握了蒸烧卷子的技巧，快动手试试吧，为家人和朋友带来美味可口的烧卷子！