湖南菜蒸整鸡怎么蒸的好吃

湖南菜蒸整鸡——美味诱人的家常蒸菜

在我国众多地方菜系中,湖南菜以其鲜辣、香辣、酸辣而著称，而湖南菜蒸整鸡，更是其中一道独具特色的佳肴，这道菜色泽金黄，肉质鲜嫩，香气扑鼻，口感极佳，如何才能蒸出一道美味诱人的湖南菜蒸整鸡呢？下面，就让我们一起探讨一下蒸整鸡的烹饪技巧。

选材

蒸整鸡的选材至关重要,选择一只新鲜的土鸡，肉质紧实，口感更佳，在购买时，可以挑选那些色泽鲜亮、鸡毛干净、肉质饱满的鸡。

准备调料

蒸整鸡的调料简单,但需讲究搭配，一般选用以下几种调料：生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、五香粉等。

处理鸡肉

将整鸡清洗干净,用料酒、食盐腌制30分钟，让鸡肉入味，腌制过程中，可以用手轻轻++鸡肉，使调料更好地渗透。

蒸制过程

1. 将生姜、大葱、大蒜切成片状，铺在蒸盘底部。

2. 将腌制好的整鸡放在蒸盘上,淋上适量的生抽、老抽，撒上适量的食盐、白糖、五香粉。

3. 开大火,将蒸锅内的水烧开后，放入蒸盘，蒸制约40分钟。

4. 蒸至鸡肉熟透,用筷子能轻松穿透鸡肉即可。

出锅

将蒸好的整鸡取出,撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。

湖南菜蒸整鸡是一道简单易学的家常菜,只需掌握好选材、腌制、蒸制等几个步骤，就能做出美味诱人的佳肴，蒸整鸡色泽金黄，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是一道极具特色的湖南美食，赶快动手试试吧，为家人朋友带来一道美味佳肴！