蒸沙茶排骨怎么蒸又嫩又好吃

如何蒸出又嫩又好吃的佳肴

在我国,排骨是一道深受人们喜爱的家常菜，而沙茶排骨更是以其独特的风味和简单的做法，成为了许多家庭餐桌上的常客，如何蒸出一道既嫩又好吃的沙茶排骨呢？下面就来为大家详细介绍一下。

选择新鲜的排骨是关键,新鲜的排骨肉质紧实，口感鲜美，在购买时，可以选择肋排或脊排，根据个人口味选择。

我们来准备食材,除了排骨，还需要以下食材：沙茶酱、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、蒜末、盐、糖、白胡椒粉等。

1. 将排骨清洗干净,用刀背轻轻拍松，以便入味。

2. 在排骨中加入适量的盐、糖、白胡椒粉，以及姜片、葱段，腌制20分钟。

3. 在蒸锅中加入适量的清水,放入腌制好的排骨，再加入蒜末。

4. 取一个小碗,倒入适量的生抽、老抽、料酒和沙茶酱，搅拌均匀，制成沙茶酱汁。

5. 将调好的沙茶酱汁均匀地涂抹在排骨上,让每一块排骨都裹上酱汁。

6. 开大火,将蒸锅中的水煮沸，然后转小火，将排骨放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸约20分钟。

7. 蒸至排骨熟透,用筷子轻轻扎一下，能轻松扎透即可。

8. 关火,取出蒸好的排骨，撒上一些葱花或香菜，增加美观和风味。

蒸沙茶排骨的要点如下：

1. 排骨要提前腌制,以便入味。

2. 调制沙茶酱汁时,可根据个人口味适量调整生抽、老抽、料酒和沙茶酱的比例。

3. 蒸制过程中,火候要掌握好，不宜过大，以免排骨过熟变硬。

4. 蒸好的排骨要趁热食用,口感最佳。

通过以上步骤,相信大家都能蒸出一道又嫩又好吃的沙茶排骨，快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这道美味佳肴！