跳舞虾怎么蒸好吃窍门

跳舞虾怎么蒸好吃窍门

虾,作为一种美味的水产品，深受人们喜爱，而其中，跳舞虾因其独特的口感和鲜美的味道，更是成为人们餐桌上的佳肴，如何将跳舞虾蒸得既美味又健康呢？下面，就为大家分享几个蒸跳舞虾的窍门。

挑选新鲜虾

挑选新鲜的跳舞虾至关重要,新鲜的虾壳色发亮，有弹性，肉质紧实，在购买时，可挑选壳色鲜亮、虾身挺拔的虾。

处理虾

将虾洗净,去掉虾线（虾背中央的一条黑线），然后用剪刀在虾背中央剪开，方便入味，用料酒、姜片、葱段等腌制10分钟，使虾肉更加鲜美。

蒸虾

1. 准备蒸锅,将虾放入蒸盘中，摆放在蒸锅的底层，以免蒸制过程中虾汁流到锅底。

2. 在蒸锅中加入适量的清水,水开后将虾盘放入，大火蒸5-7分钟，蒸的时间不宜过长，以免虾肉变老。

3. 蒸至虾身变红,虾壳变硬，即可关火。

调味

1. 蒸好的虾取出,沥干水分。

2. 准备蒜蓉、生抽、香醋、香油等调料，搅拌均匀。

3. 将调好的调料均匀地淋在虾身上,撒上葱花、香菜等点缀。

窍门

1. 蒸虾时,可以在蒸锅上铺一层锡纸，防止虾汁滴落。

2. 蒸虾时,水不宜过多，以免水蒸气影响虾的口感。

3. 蒸虾时,火候要适中，以免虾肉变老。

4. 调味时,根据个人口味适量添加调料。

通过以上窍门,相信大家都能蒸出美味的跳舞虾，快来动手试试吧！