如何蒸鲳鱼做好吃的

如何蒸鲳鱼做好吃的

鲳鱼是一种非常美味的海鲜,肉质鲜嫩，营养丰富，蒸鲳鱼是一道简单又美味的家常菜，下面就来为大家分享如何蒸鲳鱼做好吃的技巧。

选材

我们要选择新鲜的鲳鱼,新鲜的鲳鱼眼睛清澈，鳃红润，鱼身有弹性，购买时，可以闻一闻鱼身上的味道，如果有腥味，则不建议购买。

处理鱼

1. 将鲳鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。
2. 用刀在鱼身上划几道口子,便于入味。
3. 用料酒、姜片腌制10分钟，去除腥味。

准备调料

1. 准备适量的葱段、姜片、红椒丝、香菜等。
2. 准备适量的蒸鱼豉油、生抽、香油、盐等调料。

蒸鱼

1. 将腌制好的鲳鱼放在蒸盘上,撒上葱段、姜片、红椒丝。
2. 开大火,将水烧开后，放入蒸盘，蒸10分钟左右，具体时间根据鱼的大小调整。
3. 蒸鱼时,可以在锅盖上放一碗水，防止蒸汽外泄。

调味

1. 蒸好的鲳鱼取出,去掉葱段、姜片。
2. 在鱼身上淋上蒸鱼豉油、生抽、香油，撒上香菜。
3. 热锅凉油,将油烧至冒烟，均匀浇在鱼身上，激发出鱼的鲜美味道。

上桌

将蒸好的鲳鱼装盘,即可上桌享用。

蒸鲳鱼是一道简单又美味的家常菜,只要掌握好选材、处理鱼、调味等步骤，就能做出美味的蒸鲳鱼，在蒸鱼的过程中，注意火候和时间，保证鱼熟透且肉质鲜嫩，希望大家都能学会这道菜，享受美食带来的快乐！