咸鱼蒸豆的做法大全

咸鱼蒸豆的做法大全——家常美味轻松学

在我国的饮食文化中,蒸菜以其简单、健康、美味而深受人们喜爱，咸鱼蒸豆，便是其中一道极具特色的家常菜，这道菜色泽金黄，鱼肉鲜香，豆子软糯，口感丰富，不仅适合家庭聚餐，也是节日宴席上的佳肴，下面，就让我们一起学习咸鱼蒸豆的做法大全，轻松在家享受这道美味佳肴。

【材料准备】

• 咸鱼1条（约300克）
• 黄豆50克
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 蒸鱼豉油适量
• 盐适量
• 食用油适量

【做法步骤】

1. 黄豆泡发：将黄豆提前浸泡4小时，使其充分吸水膨胀。

2. 咸鱼处理：将咸鱼清洗干净，用刀将鱼身斜切成薄片，厚度约为0.5厘米。

3. 葱姜蒜准备：将葱、姜、蒜分别切成末。

4. 腌制咸鱼：将切好的咸鱼片放入碗中，加入适量的盐、葱姜蒜末，拌匀后腌制10分钟。

5. 铺放黄豆：将泡发好的黄豆铺在蒸盘底部。

6. 摆放咸鱼：将腌制好的咸鱼片均匀地摆放在黄豆上。

7. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约15分钟。

8. 出锅：蒸好后，取出蒸盘，撒上葱花、姜末、蒜末。

9. 调味：热锅凉油，将油烧至七成热，将热油浇在葱花、姜末、蒜末上，激发出香味。

10. 淋上豉油：将蒸鱼豉油均匀地淋在咸鱼和黄豆上。

【小贴士】

• 豆腐泡发后要洗净,以去除豆腥味。
• 咸鱼腌制时不宜放太多盐,以免影响口感。
• 蒸制时间根据咸鱼厚度和火力大小适当调整。

咸鱼蒸豆是一道简单易学的家常菜,不仅味道鲜美，而且营养丰富，学会这道菜的做法，让你在家也能享受到餐厅级别的美味，快来动手试试吧！