大厨蒸鸡腿做法窍门

大厨蒸鸡腿做法窍门,轻松掌握美味佳肴

在我国,蒸菜是一种传统的烹饪方式，以其独特的口感和营养保存而深受人们喜爱，蒸鸡腿更是家常菜中的经典之作，就让我们一起来学习大厨蒸鸡腿的做法窍门，轻松掌握这道美味佳肴。

选材

选择新鲜的鸡腿是关键,新鲜的鸡腿肉质紧实，色泽鲜亮，在购买时，可以挑选肉质饱满、骨头细小的鸡腿。

准备调料

1. 生姜：适量，切片备用。
2. 蒜末：适量。
3. 酱油：适量。
4. 料酒：适量。
5. 白糖：适量。
6. 盐：适量。
7. 花椒粉：适量。

鸡腿处理

1. 将鸡腿清洗干净,去掉多余的脂肪和杂质。
2. 用刀在鸡腿上划几道口子,以便入味。
3. 将鸡腿放入碗中,加入适量的盐、料酒、姜片、蒜末，腌制20分钟。

蒸制过程

1. 将腌制好的鸡腿取出,沥干水分。
2. 在蒸锅中加入适量的清水,放入鸡腿，盖上锅盖。
3. 大火将水烧开,转小火蒸制15分钟。
4. 在蒸制过程中,可以加入适量的酱油、白糖、花椒粉，调整口味。

出锅装盘

1. 蒸制时间到后,打开锅盖，取出鸡腿。
2. 将鸡腿摆放在盘中,撒上葱花、香菜等装饰。
3. 可根据个人口味,加入适量的热油，激发出香味。

大厨蒸鸡腿做法窍门如下：

1. 腌制时间不宜过长,以免鸡腿过于入味，失去肉质的鲜美。
2. 蒸制过程中,注意火候，避免鸡腿蒸煮过度，影响口感。
3. 调味品可以根据个人口味适量添加,以突出鸡腿的原汁原味。

通过以上步骤,相信你已经掌握了大厨蒸鸡腿的做法窍门，赶快动手尝试吧，为家人和朋友带来一道美味佳肴！