鸽子蒸肉怎么蒸才好吃

如何蒸出美味佳肴

鸽子，作为一种营养丰富、肉质鲜美的食材，在我国各地都有食用，而鸽子蒸肉，更是以其独特的风味和营养价值，深受广大食客的喜爱，如何才能将鸽子蒸肉蒸得美味可口呢？以下是一些详细的烹饪步骤和技巧,让您轻松掌握这道佳肴的制作方法。

选材

挑选一只新鲜的鸽子，新鲜的鸽子羽毛光亮，肉质紧实，无异味，在购买时，注意查看鸽子的眼睛是否明亮，翅膀是否紧贴身体,腿部肌肉是否结实。

处理鸽子

1. 将鸽子宰杀后，清洗干净,去掉内脏和多余的油脂。
2. 用刀背轻轻敲打鸽子的背部,使肉质更加松软。
3. 将鸽子放入开水中焯水,去除血水和异味。

准备调料

1. 准备适量的生姜、大葱、料酒、食盐、生抽、老抽、五香粉等调料。
2. 将生姜切片,大葱切段。

蒸制过程

1. 将焯水后的鸽子放入蒸盘中，加入姜片、葱段，淋上适量的料酒、生抽、老抽和五香粉。
2. 调匀后，将鸽子放入蒸锅中,大火蒸制20分钟。
3. 20分钟后，打开锅盖，检查鸽子的熟度，如未熟透,可继续蒸制。
4. 熟透后，取出鸽子，撒上适量的食盐，淋上热油,增加香气。

注意事项

1. 蒸制过程中，注意控制火候,避免鸽子过于干燥或蒸不熟。
2. 调料可以根据个人口味适量增减，但不宜过多,以免影响鸽子的原味。
3. 鸽子焯水时，注意水不宜过多,以免影响蒸制时间。

通过以上步骤，您就可以轻松地蒸出一道美味可口的鸽子蒸肉，鸽子蒸肉不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道不可多得的家常菜,赶快动手尝试一下吧！