凉拌蒸茄子简单好吃做法

凉拌蒸茄子——简单美味，家常好菜

茄子，作为一种常见的蔬菜，其口感软糯，营养丰富，深受人们的喜爱，就为大家分享一道简单好吃的凉拌蒸茄子的做法,让你轻松在家享受美味。

【凉拌蒸茄子简单好吃做法】

食材准备：

• 茄子 2根
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 香菜 适量
• 酱油 适量
• 香醋 适量
• 鸡精或味精 适量
• 盐 适量
• 花椒油 适量

制作步骤：

1. 茄子洗净切片：将茄子洗净，切成薄片，厚度约为0.5厘米左右。

2. 蒸茄子：将切好的茄子片平铺在蒸盘上，放入蒸锅中，大火蒸约10分钟,直到茄子变软。

3. 准备调料：将蒜末、姜末、香菜切成碎末,放入碗中。

4. 调味：在碗中加入适量的酱油、香醋、鸡精或味精、盐,搅拌均匀。

5. 凉拌：将蒸好的茄子取出，放在盘中,趁热将调料均匀地撒在茄子上。

6. 淋上花椒油：在调料中再加入适量的花椒油,搅拌均匀。

7. 拌匀入味：用筷子将调料和茄子充分拌匀,让茄子充分吸收调料的味道。

8. 装盘上桌：将拌匀的茄子装盘,即可上桌享用。

小贴士：

• 茄子在蒸的过程中，可以适当调整火力，避免茄子过度蒸煮,影响口感。
• 调料可以根据个人口味进行调整,喜欢辣的可以加入辣椒。
• 蒸茄子时，可以先将茄子片放入开水中焯水，去除多余的水分,这样蒸出来的茄子会更加鲜嫩。

凉拌蒸茄子是一道简单易做、美味可口的家常菜，不仅适合夏季食用，还能为日常饮食增添一份清新，快动手试试吧,相信你一定会喜欢这道菜！