蒸排骨山药家常做法

家常美味——蒸排骨山药的做法

在我国的饮食文化中,蒸菜因其保留了食材的原汁原味，而深受人们的喜爱，就为大家介绍一道简单易学、营养丰富的家常菜——蒸排骨山药，这道菜色香味俱佳，既适合家庭聚餐，也适合日常饮食，下面就来详细讲解一下这道菜的制作方法。

【食材准备】

1. 排骨：500克
2. 山药：1根
3. 葱：2根
4. 姜：1小块
5. 蒜：2瓣
6. 酱油：2汤匙
7. 料酒：1汤匙
8. 糖：1茶匙
9. 食用油：适量
10. 盐：适量

【制作步骤】

1. 排骨洗净,放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 山药去皮,切成滚刀块，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。
3. 葱、姜、蒜分别切成末。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香，加入酱油、料酒、糖，炒匀后倒入排骨中，腌制20分钟。
5. 将腌制好的排骨摆放在盘中,山药块围在排骨周围。
6. 将排骨山药放入蒸锅中,大火蒸25分钟。
7. 蒸熟后,取出撒上葱花，淋上少量热油，即可上桌享用。

【小贴士】

1. 排骨焯水时,可以在水中加入少许料酒和姜片，去腥增香。
2. 腌制排骨时,可根据个人口味调整酱油、料酒和糖的比例。
3. 蒸排骨山药时,山药不要蒸得太久，以免变得过于软烂。

这道蒸排骨山药不仅口感鲜美,而且营养丰富，排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质，具有滋阴养血、强壮筋骨的功效；山药富含淀粉、蛋白质、维生素等多种营养成分，具有补脾养胃、益肺止咳的功效，家常做法简单易学，快来动手尝试一下吧！