清醒蒸排骨正宗做法

清醒蒸排骨——正宗做法，唤醒味蕾的美食之旅

在我国美食文化中,蒸菜以其独特的烹饪方式，保留了食材的原汁原味，深受人们喜爱，而蒸排骨作为一道经典的传统菜肴，更是以其鲜美多汁、香气扑鼻而闻名，就让我们一起走进清醒蒸排骨的正宗做法，感受这道美食的独特魅力。

【选材】 要选择优质的排骨，新鲜的排骨肉质紧实，色泽鲜亮，无异味，挑选排骨时，以猪肋排为佳，肉质较为鲜嫩。

【调料】 清醒蒸排骨的调料讲究的是简单而精致，主要调料包括：生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱段、蒜末、干辣椒等。

【制作步骤】

1. 将排骨清洗干净,用刀背轻轻拍松，以便入味。
2. 将排骨放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱段、蒜末、干辣椒等调料，拌匀后腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
3. 将腌制好的排骨摆放在蒸盘上,注意不要重叠，以便受热均匀。
4. 将蒸盘放入蒸锅中,大火烧开水后，转中小火蒸约30分钟，直至排骨熟透。
5. 关火后,不要立即打开锅盖，让排骨在锅内稍微焖一会儿，使肉质更加鲜嫩。

【小贴士】

1. 腌制排骨时,加入适量的料酒可以去除排骨的腥味，使肉质更加鲜美。
2. 蒸排骨时,火候不宜过大，以免排骨表面焦糊，影响口感。
3. 蒸好的排骨,可以撒上一些葱花或香菜，增加菜肴的香气。

清醒蒸排骨,以其独特的烹饪方式，将排骨的鲜美发挥到极致，在忙碌的生活中，让我们学会用心去品味这道美食，感受那份来自家乡的味道，赶快动手尝试一下这道正宗的清醒蒸排骨吧，让味蕾在这道美食中醒来，享受一场味觉盛宴！