红枣蒸糕的做法大全
红枣蒸糕，一款古老而受欢迎的传统糕点，以其独特的香甜口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，红枣蒸糕不仅适合作为节日庆典的美食，更是家庭日常饮食中的健康佳品，下面,就为大家详细介绍红枣蒸糕的做法大全。
基础红枣蒸糕做法
材料：
- 红枣：200克
- 中筋面粉：200克
- 糖：100克
- 泡打粉：5克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：50毫升
- 植物油：30毫升
步骤：
- 红枣洗净去核,放入蒸锅中蒸至软烂。
- 将蒸软的红枣取出,用勺子压成红枣泥。
- 鸡蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器打发至体积膨胀,颜色变浅。
- 将红枣泥、牛奶、植物油倒入打发的鸡蛋液中,搅拌均匀。
- 筛入中筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀,不要过度搅拌。
- 将面糊倒入模具中，轻轻震动模具,排出气泡。
- 预热蒸锅，将模具放入蒸锅中，大火蒸约20分钟,关火后焖3分钟。
创新红枣蒸糕做法
材料：
- 红枣：200克
- 中筋面粉：200克
- 糖：100克
- 泡打粉：5克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：50毫升
- 植物油：30毫升
- 核桃仁：适量
- 芝麻：适量
步骤：
- 红枣、核桃仁和芝麻分别处理干净，红枣去核蒸软，核桃仁烤熟,芝麻炒香。
- 将红枣泥、核桃仁和芝麻加入鸡蛋液中,按照基础做法混合面糊。
- 将面糊倒入模具中，撒上核桃仁和芝麻,轻轻震动模具。
- 按照基础做法蒸制。
小贴士
- 红枣的选择：选择新鲜、无虫蛀的红枣,蒸糕口感更佳。
- 蒸制时间：根据模具大小和火力调整蒸制时间,确保糕体熟透。
- 面糊的浓稠度：面糊不宜过稠，否则不易熟透；也不宜过稀,否则容易塌陷。
通过以上做法大全，相信大家已经掌握了红枣蒸糕的制作技巧，动手尝试制作一款属于自己的红枣蒸糕,享受这份甜蜜与健康的美好时光吧！
