农家土灶干蒸鸡的做法

农家土灶干蒸鸡的做法

在我国农村,土灶是一种传统的烹饪工具，以其独特的烹饪方式，保留了食材的原汁原味，就为大家介绍一道农家土灶干蒸鸡的做法，让家人品尝到地道的农家美味。

【材料】

1. 鸡一只（约1.5公斤）
2. 生姜适量
3. 大蒜适量
4. 香葱适量
5. 花椒适量
6. 八角适量
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 食用油适量

【步骤】

1. 将鸡宰杀后,去毛、去内脏，清洗干净，用刀背轻轻拍打鸡肉，使肉质松软。
2. 生姜、大蒜、香葱分别切成末。
3. 将花椒、八角装入调料盒中。
4. 在锅中加入适量的水,放入调料盒，用大火煮沸后，转小火煮10分钟，制成调味汁。
5. 将鸡肉放入调料汁中,腌制30分钟。
6. 取出腌制好的鸡肉,放在土灶上的蒸笼中。
7. 在鸡肉上撒上生姜末、大蒜末、香葱末。
8. 在蒸笼上淋上适量的食用油,用中火蒸制1小时左右。
9. 蒸至鸡肉熟透,汤汁浓郁，即可出锅。

【小贴士】

1. 腌制鸡肉时,可以适量加入料酒，可以去腥增香。
2. 蒸制过程中,要掌握好火候，避免鸡肉过度蒸煮，影响口感。
3. 土灶干蒸鸡的火候不宜过大,以免鸡肉表面焦糊，影响美观和口感。

农家土灶干蒸鸡,肉质鲜嫩，汤汁浓郁，香气扑鼻，在寒冷的冬天，这道菜更能温暖家人的心，快快动手，为家人制作这道美味的农家土灶干蒸++！