蒸排骨猪肉做法窍门,美味又健康
在我国,蒸菜是一种非常受欢迎的烹饪方式，因为它既保留了食材的原汁原味，又易于消化吸收，尤其是蒸排骨猪肉，更是家常菜中的经典之作，下面，就为大家分享一些蒸排骨猪肉的做法窍门，让你轻松做出美味又健康的佳肴。
选材
- 排骨：选择新鲜的猪肋排，肉质鲜嫩，口感好。
- 猪肉：选择肥瘦相间的猪肉，这样蒸出来的排骨既有嚼劲，又不失肉香。
处理食材
- 排骨：将排骨清洗干净，用刀背拍松，便于入味。
- 猪肉：将猪肉切成小块，同样用刀背拍松。
腌制排骨猪肉
- 将排骨和猪肉放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、姜片、葱段等调料，搅拌均匀，腌制30分钟。
- 腌制过程中,可以适当翻动，使排骨和猪肉均匀吸收调料。
蒸制
- 将腌制好的排骨和猪肉放入蒸锅中,加入适量的清水，大火烧开后转小火蒸制。
- 蒸制时间根据食材的厚度和数量而定,一般排骨蒸制时间为20-30分钟，猪肉为15-20分钟。
- 蒸至排骨和猪肉熟透,肉质鲜嫩，即可出锅。
窍门
- 排骨和猪肉腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
- 蒸制过程中,保持蒸锅的密封性，防止蒸汽逸出，影响蒸制效果。
- 蒸制时间不宜过长,以免肉质变老，口感变差。
- 蒸制过程中,可以适当调整火力，保持蒸锅内的温度。
通过以上这些蒸排骨猪肉的做法窍门,相信你一定能做出一道美味又健康的佳肴，快动手试试吧，让家人和朋友都大饱口福！
