湖北的家常做法蒸排骨

湖北的家常做法蒸排骨

在湖北的美食文化中，蒸排骨是一道极具特色的家常菜，这道菜以其鲜嫩多汁、口感鲜美而深受人们的喜爱,就让我为大家详细介绍一下湖北的家常做法蒸排骨。

选材是关键，蒸排骨的主要食材是排骨，最好选择肉质鲜嫩的猪肋排，在购买时，可以挑选那些色泽鲜亮、肉质紧实的排骨，还需要准备一些辅助食材，如生姜、大蒜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐等。

接下来是制作步骤：

1. 将排骨洗净，切成约3厘米长的段，放入清水中浸泡30分钟,去除血水和杂质。

2. 将浸泡好的排骨捞出，用清水冲洗干净,沥干水分。

3. 将生姜、大蒜、大葱切成末,备用。

4. 在锅中加入适量的清水，放入洗净的排骨，加入料酒、食盐，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮10分钟,捞出备用。

5. 在蒸盘中铺上一层生姜、大蒜末,将煮好的排骨放在上面。

6. 在排骨上撒上适量的生抽、老抽、白糖、食盐,搅拌均匀。

7. 将蒸锅加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸约20分钟。

8. 蒸至排骨熟透，肉质鲜嫩,即可出锅。

9. 取出蒸好的排骨，撒上葱花，淋上热油,增加香气。

湖北的家常做法蒸排骨，不仅简单易学，而且口感鲜美，这道菜在保留了排骨本身鲜嫩口感的同时，还吸收了调料的香气，让人回味无穷，在家庭聚餐或者朋友聚会时,蒸排骨都是一道不可或缺的佳肴。

值得一提的是，蒸排骨的做法可以根据个人口味进行调整，有些人喜欢加入豆瓣酱、辣椒等调料，使排骨更加麻辣可口；有些人则喜欢加入红枣、枸杞等食材，使排骨更具滋补功效，湖北的家常做法蒸排骨，是一道富有变化、适合大众口味的美食。