常熟蒸菜汤做法大全

常熟蒸菜汤做法大全

常熟，这座江苏省历史文化名城，不仅以其美丽的江南水乡风光著称，更以其独特的美食文化闻名遐迩，蒸菜汤便是常熟地方特色美食的代表之一，蒸菜汤色香味俱佳，营养丰富，做法简单，深受当地人和游客的喜爱，下面,就为大家详细介绍一下常熟蒸菜汤的做法大全。

常熟蒸菜汤的基本材料

• 主料：鲜鱼、猪肉、鸡肉、鸭肉等（根据个人口味选择）
• 辅料：豆腐、粉丝、香菇、笋片、胡萝卜等
• 调料：姜、葱、盐、料酒、鸡精、胡椒粉等

常熟蒸菜汤的做法步骤

准备食材

将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切片；猪肉、鸡肉、鸭肉切片；豆腐切块；香菇、笋片、胡萝卜切片；粉丝提前用温水泡软。

调制高汤

锅中加入清水，放入姜片、葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖30分钟,制成高汤。

蒸制主料

将切好的鱼、肉等主料摆放在蒸盘上，撒上适量的盐、料酒、胡椒粉，放入蒸锅中,大火蒸制10分钟。

准备辅料

将泡软的粉丝、香菇、笋片、胡萝卜等辅料放入另一个蒸盘中，加入适量的盐、鸡精，放入蒸锅中,与主料一起蒸制。

调味

将蒸好的主料和辅料取出，将高汤倒入锅中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味,煮至汤汁略微浓稠。

组合

将蒸好的主料和辅料放入汤碗中，将调好味的汤汁倒入碗中，撒上葱花、香菜等装饰。

小贴士

• 蒸制时间根据食材的不同而有所调整，鱼肉易熟，鸡肉、鸭肉则需蒸制时间较长。
• 高汤的制作是关键，要用新鲜食材和清水慢炖,使汤汁鲜美。
• 调味时可根据个人口味适量添加调料。

常熟蒸菜汤，以其独特的风味和丰富的营养，成为了常熟美食的一张名片，学会这道菜的做法，不仅能满足味蕾的享受，还能在家中为家人带来一份温暖和关爱,快来试试吧！