山药蒸香肠,一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭聚餐和节日宴客的佳品，下面，就让我们一起来看看山药蒸香肠的详细做法吧。
【山药蒸香肠】
【材料准备】
- 山药 1根（约300克）
- 香肠 2根（约200克）
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 花椒 1小把
- 酱油 2大勺
- 香油 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 适量
【制作步骤】
- 山药去皮,切成厚约1厘米的片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 香肠切片,葱、姜、蒜切成末备用。
- 锅中加水烧开,将山药片焯水去涩，捞出沥干水分。
- 在蒸盘上铺一层山药片,再放上香肠片，摆成整齐的行列。
- 葱末、姜末、蒜末撒在香肠上，撒上适量的盐和白糖调味。
- 在锅中加入适量的水,放入花椒，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约20分钟。
- 蒸至山药片和香肠片熟透,汤汁浓稠。
- 取出蒸盘,将蒸好的山药和香肠翻面，淋上酱油和香油，撒上葱花点缀。
【小贴士】
- 选择山药时,最好选择新鲜的山药，口感更佳。
- 焯水时,水要烧开后再放入山药片，这样可以更好地去除山药的涩味。
- 蒸制过程中,可以根据个人口味调整调味料的用量。
- 蒸好的山药蒸香肠可以直接食用,也可以作为配菜，搭配米饭或馒头食用。
山药蒸香肠不仅色香味美,而且山药富含淀粉酶、皂苷等营养成分，有助于消化吸收；香肠则含有丰富的蛋白质和脂肪，两者搭配，营养均衡，是一道老少皆宜的美味佳肴，快动手尝试一下吧，让家人共享这份美味与健康！
