蒸碗做法蒸排骨怎么蒸的

教你如何蒸出美味排骨

在我国传统的烹饪技艺中,蒸是一种非常受欢迎的烹饪方法，蒸制出的食物不仅保留了食材的原汁原味，而且口感鲜美，营养丰富，就让我们一起来学习一下蒸碗做法，特别是如何蒸出美味的蒸排骨。

蒸碗做法

1. 准备食材：排骨、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、八角、桂皮、香叶等。

2. 排骨处理：将排骨清洗干净，用开水焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 腌制排骨：将生姜切片，大葱切段，与料酒、生抽、老抽、盐、白糖、八角、桂皮、香叶等调料一起放入碗中，搅拌均匀，将排骨放入调料中腌制30分钟。

4. 准备蒸碗：将腌制好的排骨放入蒸碗中，上面可以铺上一层葱段，增加香气。

5. 蒸制：将蒸碗放入蒸锅中，大火烧开水后，转小火蒸制30分钟。

6. 出锅：蒸好后，将蒸碗取出，撒上葱花、香菜等装饰，即可上桌享用。

蒸排骨的注意事项

1. 排骨焯水时,水要开后再放入排骨，以免肉质变硬。

2. 腌制排骨时,调料要充分搅拌均匀，让排骨均匀吸收调料。

3. 蒸制过程中,火候要控制好，不宜过大，以免蒸出的排骨口感不嫩。

4. 蒸好的排骨不宜立即取出,稍微焖一下，让肉质更加鲜嫩。

通过以上步骤,相信你已经学会了如何蒸出美味的蒸排骨，蒸排骨不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，赶快动手尝试一下吧！