青豆丸子怎么蒸好吃

蒸出鲜美滋味的小秘诀

在我国的传统美食中，青豆丸子是一道色香味俱佳的佳肴，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，深受大众喜爱，如何才能蒸出既好看又好吃的青豆丸子呢？下面就来为大家分享一些制作青豆丸子的心得。

选用新鲜的青豆是关键，青豆要选择颗粒饱满、颜色翠绿的，这样蒸出来的丸子才会鲜嫩可口，购买时，可以用手轻轻搓揉青豆，如果有发黑或者霉变的,应立即丢弃。

将青豆洗净后，用开水焯水，这样可以去除豆腥味，同时使青豆更加鲜嫩，焯水后，捞出沥干水分,备用。

准备适量的猪肉末，最好是选择肥瘦相间的猪肉，这样蒸出来的丸子既有嚼劲，又不失鲜美，将猪肉末加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜水、鸡蛋液，搅拌均匀,使肉末充分吸收调味料。

将焯水后的青豆加入肉末中，用筷子轻轻拌匀，让青豆均匀地裹在肉末上，这一步要注意不要过度搅拌，以免青豆破碎,影响口感。

取适量肉末，用手挤成小丸子形状，放入蒸盘中，蒸锅加水烧开，将蒸盘放入，大火蒸约10分钟，蒸制过程中，注意火候，避免丸子过度熟透,失去弹性。

丸子蒸好后，取出，撒上葱花、香菜等点缀，再淋上适量的生抽和香油,即可上桌享用。

制作青豆丸子时,还有一些小技巧需要注意：

1. 肉末不要搅拌过度，以免肉末过于松散,影响口感。

2. 蒸制时，火候要适中,避免丸子过度熟透。

3. 丸子形状不宜过大，以免蒸制时间过长,影响口感。

通过以上步骤，相信大家已经掌握了青豆丸子的制作方法，快来试试吧,为家人和朋友带来一道美味可口的佳肴！