平凉馒头自己蒸的做法

平凉馒头自己蒸的做法，家常美味轻松享

平凉馒头，又称“平凉大馍”，是甘肃省平凉市的一道传统面食，以其独特的口感和丰富的营养深受当地人喜爱,就让我们一起来学习如何自己在家蒸制美味的平凉馒头。

【准备材料】

• 中筋面粉：500克
• 温水：250毫升
• 酵母：5克
• 白糖：30克
• 红糖：20克
• 猪油：50克
• 玉米油：适量

【制作步骤】

1. 酵母温水化开，加入白糖，搅拌均匀后静置5分钟,待酵母充分溶解。

2. 将中筋面粉放入盆中，加入化开的酵母水，边倒边搅拌,揉成光滑的面团。

3. 将面团放在温暖处发酵，直至体积膨胀至原来的2倍左右，大约需要1-2小时。

4. 发酵好的面团取出，放在案板上，加入红糖和猪油,揉匀至红糖和猪油完全吸收。

5. 将揉好的面团搓成长条,分割成大小均匀的小剂子。

6. 取一个小剂子，揉圆后按扁，用拇指在中间穿一个洞,慢慢拉大形成空心状。

7. 在蒸锅中铺上一层玉米油，将做好的馒头摆入蒸笼,注意之间留出一定空间。

8. 预热蒸锅，水开后将馒头放入，中火蒸约15-20分钟。

9. 待馒头完全熟透，揭开锅盖,香气四溢的平凉馒头即可出锅。

【小贴士】

• 发酵时间受温度影响，夏季可适当缩短,冬季则需延长。
• 面团发酵过程中，避免接触油脂,以免影响发酵效果。
• 蒸馒头时，锅盖不要完全密闭，留一个小缝隙，以便蒸汽排出,防止馒头出现塌陷现象。

自己动手蒸制平凉馒头，不仅能享受到美食带来的满足感，还能在忙碌的生活中找到一份宁静，快动手试试吧,让你的餐桌也飘满家的味道！