蒸桂鱼咋做好吃窍门

美味佳肴的烹饪窍门大揭秘

桂鱼，又称桂花鱼，因其肉质鲜美、口感细腻而深受人们喜爱，蒸桂鱼是一道传统的家常菜，其做法简单，但要想做出美味的蒸桂鱼，还是需要掌握一些烹饪窍门，下面,就让我们一起揭秘蒸桂鱼的美味制作过程。

选材

1. 选择新鲜的桂鱼，鱼身完整，无破损，鱼鳞完整，鱼鳃鲜红,鱼眼清澈。

2. 选用新鲜的生姜、大葱、香菜等调料。

准备

1. 将桂鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用刀在鱼身上斜切几刀,以便入味。

2. 准备调料：将生姜切片，大葱切段,香菜切碎。

蒸桂鱼窍门

1. 鱼身处理：在鱼身上撒上适量的盐，用刀轻轻拍打鱼身,使盐分渗透到鱼肉中。

2. 调味汁：将生姜、大葱、香菜放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀,制成调味汁。

3. 蒸鱼：将处理好的桂鱼放入蒸锅中，淋上调味汁，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。

4. 蒸鱼窍门： a. 蒸鱼时，锅内的水要沸腾后再放入鱼，以保持鱼肉的鲜美。 b. 蒸鱼时，不要翻动鱼身，以免鱼肉破碎。 c. 蒸鱼时间不宜过长,以免鱼肉变老。

5. 出锅：蒸好的桂鱼，撒上葱花、香菜，淋上热油,即可上桌。

注意事项

1. 蒸鱼时，注意火候,避免鱼皮烧焦。

2. 调味料不宜过多,以免掩盖鱼肉的鲜美。

3. 蒸鱼时，可加入一些姜片、葱段,去腥增香。

掌握以上蒸桂鱼的烹饪窍门，相信你一定能做出一道美味可口的蒸桂鱼,快动手试试吧！