饭店凉拌蒸茄子做法

饭店凉拌蒸茄子的家常做法,美味可口，简单易学

在我国的饮食文化中,茄子是一种非常常见的食材，其做法多样，既可炒食，也可凉拌，就为大家分享一道饭店级别的凉拌蒸茄子的家常做法，简单易学，美味可口，让您在家也能享受到饭店的味道。

【食材准备】

• 茄子 2根
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 酱油 适量
• 花椒油 适量
• 辣椒油 适量
• 芝麻 适量

【制作步骤】

1. 茄子洗净,切成段，放入蒸锅中，蒸熟，一般蒸制时间约为10-15分钟，以茄子软熟为宜。

2. 蒸熟后,取出茄子，用筷子轻轻压一下，使茄子肉更容易入味。

3. 在碗中,加入蒜末、姜末、葱花，倒入适量的盐、醋、酱油、花椒油和辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 将蒸好的茄子放入大碗中,用筷子轻轻压碎，使其成为泥状。

5. 将调好的调味汁均匀地浇在茄子上,搅拌均匀。

6. 撒上适量的芝麻,增加风味。

【小贴士】

1. 茄子在蒸制过程中,可以用筷子轻轻压一下，这样可以使茄子更容易入味，口感更佳。

2. 调味汁的配比可以根据个人口味进行调整,喜欢酸辣口味的可以适量增加醋和辣椒油的用量。

3. 茄子蒸制时间不宜过长,以免茄子过于软烂，影响口感。

这道凉拌蒸茄子做法简单,口感鲜嫩，是一道非常适合夏天食用的凉菜，在家做这道菜，不仅能够享受到饭店的味道，还能节省开支，快动手试试吧，相信您一定会喜欢的！