大黄鱼如何用蒸箱蒸好吃

大黄鱼蒸出新境界——蒸箱中的美味佳肴

在我国沿海地区,大黄鱼以其鲜美肉质和丰富的营养价值而深受人们喜爱，蒸鱼作为一种传统的烹饪方式，不仅能保留食材的原汁原味，还能让鱼肉更加鲜美可口，如何利用蒸箱将大黄鱼蒸得美味可口呢？以下是一份详细的蒸鱼指南，让您在家也能轻松蒸出美味的大黄鱼。

选材

挑选新鲜的大黄鱼是关键,新鲜的大黄鱼眼球饱满、鳃丝鲜红、鱼身有弹性，购买时，注意鱼鳞完整、无破损，鱼鳔饱满，鱼身无异味。

处理

1. 去鳞：用刀轻轻刮去鱼鳞，注意不要刮破鱼皮。
2. 去内脏：从鱼腹部切开，取出内脏和黑膜。
3. 去鱼头：用刀在鱼头下方轻轻拍打，使其松动，然后取出鱼头。
4. 去鱼尾：用刀在鱼尾下方轻轻拍打，使其松动，然后取出鱼尾。
5. 去鱼鳔：用剪刀剪开鱼鳔，取出其中的液体。

腌制

1. 准备料酒、姜片、葱段、盐、胡椒粉等调料。
2. 将大黄鱼放入盘中,用料酒、姜片、葱段、盐、胡椒粉等调料腌制10-15分钟。

蒸制

1. 将腌制好的大黄鱼放入蒸箱中,鱼身朝上。
2. 预热蒸箱至100℃，放入大黄鱼，蒸制8-10分钟。
3. 关闭蒸箱,等待3-5分钟，让鱼汁充分渗透。

出锅

1. 取出蒸好的大黄鱼,去掉姜片、葱段。
2. 在鱼身上撒上少许葱花、香菜，淋上热油。

这样,一道美味的大黄鱼就蒸好了，蒸箱中的大黄鱼色泽鲜亮，鱼肉细嫩，口感鲜美，让人回味无穷，赶快动手试试吧，为家人带来一道美味佳肴！