鸡腿怎样蒸嫩好吃窍门

鸡腿怎样蒸嫩好吃窍门

鸡腿是餐桌上常见的美食，肉质鲜嫩，营养丰富，很多人在蒸鸡腿时，往往因为火候掌握不当，导致鸡腿肉质过硬，口感不佳，下面,就为大家分享几个蒸鸡腿嫩好吃的窍门。

选择新鲜的鸡腿

新鲜的鸡腿肉质紧实，色泽鲜亮，在购买鸡腿时，要挑选表面无破损、无异味、肉质饱满的鸡腿,新鲜的鸡腿蒸出来的口感更加鲜美。

提前腌制鸡腿

将鸡腿清洗干净，用刀背轻轻拍松肉质，以便入味，将鸡腿放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜片、葱段等调料，腌制30分钟，这样可以使鸡腿更加入味,口感更加鲜美。

控制火候

蒸鸡腿时，火候非常重要，将鸡腿放入蒸锅中，大火烧开水后，转中小火蒸制，鸡腿蒸制时间约为20分钟，具体时间根据鸡腿的大小和厚度进行调整，如果火候过大，鸡腿容易蒸老；火候过小,鸡腿不易熟透。

加入适量的水

蒸鸡腿时，可以在蒸锅中加入适量的水，这样可以使鸡腿在蒸制过程中保持湿润，肉质更加鲜嫩，加入的水还可以防止鸡腿蒸干,口感变差。

蒸制完成后，不要立即取出

鸡腿蒸制完成后，不要立即取出，可以继续在蒸锅中焖煮5分钟，让鸡腿的肉质更加鲜嫩，这样,鸡腿的口感会更加鲜美。

切片食用

将蒸好的鸡腿取出，切成薄片，摆放在盘中，可以搭配蘸料食用，如蒜泥、酱油、醋等,口感更加丰富。

是鸡腿怎样蒸嫩好吃的窍门，只要掌握好以上技巧，相信你一定能蒸出美味可口的鸡腿,快动手试试吧！