闽南糯米蒸鸡怎么蒸好吃

闽南糯米蒸鸡是一道极具地方特色的传统美食，以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱，要想蒸出一道美味的闽南糯米蒸鸡,以下是一些关键步骤和技巧：

闽南糯米蒸鸡怎么蒸好吃

选择新鲜的鸡肉是关键，最好选用土鸡，肉质鲜嫩，口感更佳，将鸡肉清洗干净，切成适中的块状，用料酒、生抽、姜片腌制20分钟,让鸡肉充分吸收调料的味道。

准备糯米，将糯米提前浸泡4小时，使其充分吸水变软，将糯米沥干水分，加入适量的盐和五香粉拌匀，这样糯米既能吸收鸡肉的鲜美,又能增加鸡肉的香气。

将腌制好的鸡肉块均匀地铺在蒸盘上，然后将拌匀的糯米均匀地撒在鸡肉上，撒上一些葱段和姜片,增加香气。

蒸制是这道菜的关键环节，将蒸盘放入蒸锅中，加入适量的清水，用大火将水烧开，然后转小火，保持蒸锅的蒸汽量适中，将糯米和鸡肉一起蒸约40分钟，期间可以适当翻动,确保糯米和鸡肉都能均匀受热。

蒸制过程中，注意观察糯米的变化，当糯米表面呈现出微微的透明状，且鸡肉已经熟透时，即可关火，可以打开锅盖，让蒸汽散去,防止糯米粘锅。

将蒸好的闽南糯米蒸鸡取出，撒上一些葱花或香菜，增加色彩和香气,一道美味的闽南糯米蒸鸡就完成了。

烹饪小贴士：

1. 腌制鸡肉时,可以根据个人口味调整调料的种类和用量。
2. 糯米不宜蒸制时间过长，以免变得过于粘稠,影响口感。
3. 蒸制过程中，保持蒸锅的蒸汽量适中,避免蒸汽过猛导致糯米表面焦糊。
4. 蒸好的闽南糯米蒸鸡可以直接食用，也可以搭配一些蘸料，如蒜泥、酱油等,风味更佳。

通过以上步骤，相信你也能在家蒸出一道美味的闽南糯米蒸鸡,享受地道的闽南风味。