豆腐和鸡蛋怎么蒸好吃

豆腐和鸡蛋,两种看似简单的食材，搭配在一起，却能碰撞出美味的火花，就让我来为大家分享一道家常菜——豆腐蒸鸡蛋，让你在家也能轻松做出美味的佳肴。

准备好所需的食材：嫩豆腐、鸡蛋、葱花、生抽、盐、食用油。

1. 将嫩豆腐切成小块,放入盘中备用。

2. 鸡蛋打入碗中,加入适量的盐，用筷子打散。

3. 将打散的鸡蛋液均匀地倒入装有豆腐的盘中,使豆腐完全浸泡在鸡蛋液中。

4. 在豆腐鸡蛋液的表面撒上葱花,增加口感和美观。

5. 准备一锅水,水开后放入装有豆腐鸡蛋液的盘子，大火蒸约10分钟。

6. 蒸至豆腐鸡蛋液凝固,表面呈金黄色时，即可取出。

7. 在豆腐鸡蛋液上淋上适量的生抽,增加鲜味。

8. 淋上少量食用油,热锅凉油，将油烧到冒烟，均匀地浇在豆腐鸡蛋液上，使口感更加丰富。

这样,一道美味的豆腐蒸鸡蛋就做好了，这道菜口感细腻，营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜。

在蒸豆腐鸡蛋的过程中,有几个小技巧需要注意：

1. 豆腐不宜蒸得太久,以免豆腐变得太老，口感变差。

2. 鸡蛋液不宜过多,以免豆腐过于松散，口感不佳。

3. 撒上葱花后,可以适当加一点温水，使葱花更加鲜嫩。

4. 淋上生抽和热油后,可以使豆腐鸡蛋更加鲜香可口。

豆腐蒸鸡蛋是一道简单易学、美味可口的菜肴，学会了这道菜，你可以在家中为家人和朋友呈现一道色香味俱全的佳肴，快来试试吧！