过完油的鱼怎么蒸好吃

过完油的鱼怎么蒸好吃

鱼肉鲜美，营养丰富，是人们餐桌上的常见食材，过完油的鱼经过特殊的烹饪处理，口感更加酥脆，味道更加鲜美，过完油的鱼怎么蒸好吃呢？下面就来为大家详细介绍。

准备食材

过完油的鱼一条、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、蒸鱼豉油等。

制作步骤

1. 将过完油的鱼清洗干净，沥干水分,用厨房纸巾吸干表面多余的水分。

2. 在鱼身上划几刀,便于入味。

3. 将葱姜蒜切成末,备用。

4. 在鱼身上均匀地涂抹一层盐,腌制10分钟。

5. 热锅凉油，将腌制好的鱼放入锅中，煎至两面金黄,取出备用。

6. 另起锅，加入适量的水，放入煎好的鱼，加入生抽、老抽、料酒、糖,大火烧开后转小火蒸10分钟。

7. 蒸鱼的同时,将葱姜蒜末放入锅中炒香。

8. 鱼蒸好后,将蒸鱼豉油均匀地淋在鱼身上。

9. 将炒香的葱姜蒜末撒在鱼身上,即可。

注意事项

1. 蒸鱼时，火候不宜太大,以免鱼皮破裂。

2. 腌制鱼时，盐不宜放太多,以免影响口感。

3. 蒸鱼时，鱼身要保持平整,便于受热均匀。

4. 蒸鱼的时间根据鱼的大小和厚度而定,一般10分钟左右即可。

通过以上步骤，过完油的鱼就可以蒸得又香又好吃，这道菜色泽诱人，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜，希望大家在尝试制作这道菜时,能够成功烹饪出美味的过完油的鱼。