青椒蒸牛肉做法窍门

青椒蒸牛肉，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面，就为大家分享青椒蒸牛肉的做法窍门,让你的餐桌更加美味。

【青椒蒸牛肉做法窍门】

选材

1. 牛肉选择：选用肥瘦相间的牛肉，肉质鲜嫩，口感更佳，最好选择牛里脊肉或者牛腿肉,这些部位的肉质较为细嫩。

2. 青椒选择：选择新鲜、颜色鲜亮的青椒，口感脆嫩,味道更佳。

准备调料

1. 生抽：适量,增加菜肴的鲜味。

2. 老抽：少许,使牛肉色泽红亮。

3. 料酒：适量,去腥增香。

4. 蒜末：适量,增加菜肴的香气。

5. 盐：适量,调味。

6. 生粉：适量,使牛肉更加嫩滑。

7. 花椒粉：少许,增加麻味。

制作步骤

1. 将牛肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、蒜末、盐、生粉和花椒粉,拌匀腌制10分钟。

2. 青椒洗净，切成条状,铺在盘底。

3. 将腌制好的牛肉铺在青椒上，用蒸锅蒸10分钟左右,直到牛肉熟透。

4. 蒸好的牛肉取出,撒上葱花即可。

【做法窍门】

1. 腌制牛肉时,加入适量生粉可以使牛肉更加嫩滑。

2. 蒸牛肉时，火候不宜过大,以免牛肉变老变硬。

3. 青椒的量可以根据个人口味调整,喜欢青椒味道的人可以多放一些。

4. 蒸好的牛肉不要立即出锅，稍微放置一会儿,让牛肉吸收青椒的香气。

5. 如果想要菜肴更加美观，可以将青椒切成菱形或者波浪形,增加菜肴的层次感。

通过以上青椒蒸牛肉的做法窍门，相信你一定可以做出一道色香味俱佳的佳肴,快动手尝试一下吧！