东北大妈家庭蒸馒头做法

东北大妈家庭蒸馒头做法

在东北，蒸馒头是家家户户必备的日常主食之一，东北大妈们凭借多年的经验，将蒸馒头这门手艺发挥得淋漓尽致，下面,就让我为大家详细介绍一下东北大妈家庭蒸馒头的做法。

准备食材

1. 中筋面粉：500克
2. 温水：约250毫升
3. 干酵母：5克
4. 糖：适量
5. 食用油：少许

制作步骤

1. 将面粉放入盆中，加入适量的糖和干酵母,搅拌均匀。

2. 逐渐加入温水，边加边搅拌,直到面粉成絮状。

3. 将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜,放置温暖处发酵至两倍大。

4. 发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气,然后分割成大小均匀的小面团。

5. 将小面团搓成圆形，表面刷上一层食用油,防止馒头粘连。

6. 取一个蒸锅，放入笼屉,笼屉上铺上湿布或纱布。

7. 将搓好的馒头摆放在笼屉上，间隔适当,防止馒头粘连。

8. 预热蒸锅，水开后将馒头放入，大火蒸15-20分钟。

9. 蒸至馒头表面呈金黄色,熟透即可。

注意事项

1. 发酵时间要根据气温和酵母的种类适量调整，一般室温在25℃左右，发酵时间为1-2小时。

2. 面团揉搓时要尽量揉至光滑,这样蒸出的馒头口感更好。

3. 蒸馒头时，要确保水开后再将馒头放入,否则容易造成馒头表面不均匀。

4. 蒸馒头的时间要根据馒头的大小和数量适量调整,以免出现生熟不均的情况。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的东北家庭蒸馒头了，快来试试吧,相信您一定会爱上这道传统美食！