蒸肘子肉怎么蒸才好吃呢

蒸肘子肉怎么蒸才好吃呢？

在中国传统美食中，肘子肉以其肥而不腻、香而不腻的特点深受人们喜爱，蒸肘子肉是一种简单又美味的烹饪方式,下面就来分享一下蒸肘子肉怎么蒸才好吃的小技巧。

选择新鲜的肘子肉是关键，新鲜的肘子肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，烹饪出来的肘子肉才会更加美味，购买肘子时，应选择色泽鲜亮、肉质紧实、弹性好的。

准备以下食材和调料：

• 新鲜肘子肉一块
• 生姜、大葱适量
• 料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、五香粉、八角、桂皮等调料

制作步骤如下：

1. 将肘子肉清洗干净，用刀在肉面上划几道口子,以便入味。
2. 将生姜片和大葱段放入锅中，加入适量的清水，放入肘子肉,大火烧开后撇去浮沫。
3. 加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、五香粉、八角、桂皮等调料，转小火慢炖1小时左右,让肘子肉充分吸收调料的味道。
4. 将炖好的肘子肉捞出,用厨房纸巾吸去表面水分。
5. 将肘子肉放入蒸锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火蒸制1小时左右,直至肘子肉熟透。

蒸肘子肉的小技巧：

• 肘子肉在炖煮过程中，要经常翻动,确保肉面均匀受热。
• 调料可以根据个人口味适量增减,喜欢甜味的可以多加一些糖。
• 蒸肘子肉时，可以在肉面上撒上一些五香粉,增加香气。
• 肘子肉炖煮的时间不宜过长，以免肉质变得过于软烂,影响口感。

经过以上步骤，一道美味的蒸肘子肉就完成了，蒸肘子肉不仅保留了肘子肉的原汁原味，而且更加健康营养，在享受美食的同时，也为自己和家人带来了一份温馨和满足，不妨试着按照这些步骤和技巧,在家动手制作一道美味的蒸肘子肉吧！