蒸罗氏虾活虾怎么蒸好吃

蒸罗氏虾活虾怎么蒸好吃

罗氏虾，又称澳洲龙虾，肉质鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的海鲜之一，活虾蒸制是保留其原汁原味的最传统做法，下面就来分享一些蒸罗氏虾的技巧,让您的餐桌多一份鲜美。

挑选活虾

挑选新鲜的活虾至关重要，活虾活力十足，眼睛清澈，壳色鲜亮，鳃呈红色，购买时，可以轻轻挤压虾身,有弹性且不易破碎的为佳。

准备调料

蒸罗氏虾的调料简单，一般只需准备适量的料酒、姜片和葱段即可，这些调料不仅能去腥增香,还能使虾肉更加鲜美。

蒸制过程

1. 清洗虾身：将活虾放入淡盐水中浸泡片刻，然后用刷子刷洗虾身,去除杂质。

2. 调味：将洗净的虾放入碗中，加入适量的料酒、姜片和葱段,腌制10分钟。

3. 蒸制：将腌制好的虾放入蒸锅中，大火蒸制5-7分钟,蒸制时间根据虾的大小和数量适当调整。

4. 出锅：蒸好后，将虾取出，去掉姜片和葱段，撒上适量的葱花或香菜,即可上桌。

注意事项

1. 蒸虾时，锅内的水要沸腾后再放入虾,否则会影响口感。

2. 蒸制过程中，火候不宜过大，以免虾肉过于紧实,失去鲜嫩口感。

3. 蒸制时间不宜过长,以免虾肉变老。

4. 虾的腥味较重,腌制时加入适量的料酒可以起到去腥的作用。

通过以上步骤，您就可以轻松蒸制出美味的罗氏虾，快动手试试吧,让您的家人朋友品尝到这份来自大海的鲜美！