牛肉蒸砂仁做法窍门

牛肉蒸砂仁,是一道融合了牛肉的鲜美与砂仁的香气的传统中式菜肴，砂仁具有行气止痛、健脾开胃的功效，而牛肉则富含蛋白质，两者搭配，既美味又养生，下面，就为大家揭秘牛肉蒸砂仁的做法窍门。

【牛肉蒸砂仁做法窍门】

选材

1. 牛肉：选择新鲜的牛肉，最好是牛里脊肉，肉质鲜嫩，口感好。
2. 砂仁：选用新鲜的砂仁，香气浓郁，功效更佳。

准备食材

1. 牛肉：500克
2. 砂仁：5克
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 食用油：适量
6. 酱油：适量
7. 料酒：适量
8. 白糖：适量
9. 盐：适量

制作步骤

1. 将牛肉切成薄片,用料酒、酱油、白糖、盐腌制10分钟。
2. 砂仁捣碎,葱姜切末备用。
3. 将腌制好的牛肉片平铺在盘子上,撒上捣碎的砂仁和葱姜。
4. 锅中加水烧开,将装有牛肉和砂仁的盘子放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
5. 蒸好的牛肉取出,撒上葱花，淋上少量食用油即可。

【做法窍门】

1. 牛肉切片时,要尽量切薄，这样更容易入味，口感也更佳。
2. 腌制牛肉时,加入适量的料酒和酱油，可以去除牛肉的腥味，使肉质更加鲜美。
3. 砂仁捣碎后,与牛肉充分混合，可以使砂仁的香气更好地渗透到牛肉中。
4. 蒸牛肉时,火候要掌握好，不宜太大，以免牛肉变老。
5. 蒸好的牛肉取出后,撒上葱花和淋上少量食用油，可以增加菜肴的香气和口感。

牛肉蒸砂仁是一道简单易学的家常菜,通过以上做法窍门，相信大家都能轻松制作出美味的牛肉蒸砂仁，快动手试试吧，为家人带来一份健康美味的佳肴！