亳州蒸茄子家常做法

家常美味——亳州蒸茄子的制作秘籍

在中国众多的地方美食中,亳州蒸茄子以其独特的风味和简单的做法，深受广大食客的喜爱，就让我们一起走进亳州，学习这道家常美味的制作方法。

【食材准备】

• 茄子 2根
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 食用油 适量

【制作步骤】

1. 将茄子洗净,切成滚刀块，放入碗中，加入适量的盐，腌制10分钟，这样可以使茄子更入味，同时也能去除茄子中的部分水分。

2. 将腌制好的茄子块用清水冲洗干净,沥干水分，备用。

3. 将蒜末、姜末和葱花分别切碎，备用。

4. 热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末和葱花炒香，然后倒入腌制好的茄子块，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀，让茄子块充分吸收调料的味道。

6. 将炒好的茄子块均匀地铺在盘中,放入蒸锅中，大火蒸制10分钟左右，直至茄子熟透。

7. 茄子蒸熟后,取出，撒上适量的葱花作为装饰。

【小贴士】

• 茄子在腌制过程中,最好用重物压住，这样可以更好地去除茄子中的水分，使蒸出的茄子更加鲜嫩。
• 蒸制时间根据茄子的大小和厚度来调整,如果茄子较大较厚，可以适当延长蒸制时间。
• 蒸茄子时,火候不宜太大，以免茄子表面烧焦，影响口感。

【 亳州蒸茄子是一道简单易学、美味可口的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松制作出美味的蒸茄子，不妨在家庭聚餐或者朋友聚会时，尝试这道菜，为您的餐桌增添一份色彩和美味。