浏阳蒸菜蒸水蛋的做法

浏阳蒸菜——蒸水蛋的鲜美做法

在湖南的美食地图上，浏阳蒸菜以其独特的风味和制作工艺，独树一帜，蒸水蛋更是以其鲜嫩滑爽、营养丰富的特点，深受人们喜爱，就让我们一起来学习一下浏阳蒸菜中的经典之作——蒸水蛋的做法。

【材料准备】

• 鸡蛋：4个
• 清水：适量
• 盐：少许
• 食用油：少许
• 香葱：适量
• 胡椒粉：少许

【制作步骤】

1. 首先将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，鸡蛋与水的比例约为1:1.5,这样蒸出来的水蛋口感更加嫩滑。

2. 在搅拌鸡蛋水的过程中，加入少许盐和胡椒粉，继续搅拌均匀,盐和胡椒粉的量根据个人口味调整。

3. 取一个深盘或蒸盘，将搅拌好的鸡蛋液倒入盘中，轻轻晃动盘子,使蛋液均匀铺开。

4. 在蒸锅中加入适量的清水，水开后将装有鸡蛋液的盘子放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟，注意火候不宜过大,以免蒸出来的水蛋过于干硬。

5. 蒸至鸡蛋液基本凝固，但中间还有少量流动的液体时,取出盘子。

6. 在蒸好的水蛋上均匀地撒上切好的香葱，再淋上少许食用油，这样既能增加香味,又能使水蛋表面更加光滑。

7. 将盘子重新放入蒸锅中，继续蒸2-3分钟,让香葱的味道渗透到水蛋中。

8. 将蒸好的水蛋取出,稍微冷却后即可食用。

【小贴士】

• 蒸水蛋的关键在于水和鸡蛋的比例，以及火候的控制，水和鸡蛋比例适中，火候适宜,才能蒸出嫩滑的水蛋。
• 在蒸的过程中，可以适当调整盘子的高度,以控制蒸的时间。
• 香葱和食用油的加入,是提升蒸水蛋口感和香味的加分项。

通过以上步骤，一道美味的浏阳蒸菜——蒸水蛋就完成了，它不仅简单易学，而且营养丰富，是一道适合家常餐桌的佳肴，快动手试试吧,让家人朋友一起享受这份美味吧！