如何蒸鸽子——独家做法窍门大公开
在中华美食的大家庭中，鸽子肉以其肉质细嫩、味道鲜美而备受喜爱，蒸鸽子是一道传统的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面,就让我为大家揭秘如何蒸鸽子的独家做法窍门。
挑选鸽子是关键，选择健康的鸽子，最好选用成年鸽子，这样肉质更加鲜美，购买时，要观察鸽子的眼睛是否明亮，羽毛是否整洁,手感要结实。
准备工作：
- 将鸽子清洗干净，去掉内脏和杂质，然后用料酒、姜片、葱段腌制20分钟,以去腥增香。
- 准备适量的葱段、姜片、枸杞、红枣等辅料,以增加菜肴的口感和营养价值。
蒸鸽子做法：
- 将腌制好的鸽子放入蒸锅中，加入适量的清水,水量以没过鸽子为宜。
- 将葱段、姜片、枸杞、红枣等辅料放入蒸盘中,然后将鸽子放在辅料上面。
- 大火蒸制20分钟，期间可以适当翻动鸽子,使鸽子受热均匀。
- 20分钟后，将鸽子取出,撒上少许盐和胡椒粉调味。
- 将蒸好的鸽子放在盘中，淋上少许热油,以激发出鸽子的香味。
窍门分享：
- 腌制鸽子时，料酒和姜片的用量不宜过多,以免影响鸽子的鲜美口感。
- 蒸制过程中，注意火候的控制，避免鸽子蒸制过度,影响口感。
- 加入枸杞、红枣等辅料，不仅可以增加菜肴的营养价值,还能让鸽子更加鲜美。
- 蒸制完成后，淋上热油，可以激发出鸽子的香味,使菜肴更加美味。
通过以上步骤，一道美味的蒸鸽子就可以轻松制作完成了，赶快动手尝试吧,相信你一定会爱上这道佳肴！
