大虾蒸鸡蛋正宗做法

大虾蒸鸡蛋，是一道色香味俱佳的传统美食，不仅口感细腻，营养价值也极高,就让我为大家揭秘这道大虾蒸鸡蛋的正宗做法。

准备好所需食材：大虾10只、鸡蛋2个、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱花适量、姜末适量。

步骤如下：

1. 将大虾洗净，去头去壳，留下尾巴部分，去掉虾线，用料酒、盐腌制10分钟,使大虾入味。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐,打散备用。

3. 锅中加水烧开，放入腌制好的大虾，焯水1分钟,捞出备用。

4. 将焯好水的大虾放入鸡蛋液中，轻轻拌匀,使大虾均匀裹上蛋液。

5. 取一个盘子，将鸡蛋液倒入盘子中，放入蒸锅中,大火蒸10分钟。

6. 蒸至鸡蛋凝固，撒上葱花、姜末,再蒸1分钟。

7. 出锅前，淋上适量的生抽,即可享用美味的大虾蒸鸡蛋。

正宗做法要点：

1. 大虾焯水时间不宜过长,以免虾肉变老。

2. 调味料可根据个人口味适量增减。

3. 蒸鸡蛋时，火候不宜过大,以免鸡蛋表面裂开。

4. 撒上葱花、姜末后，再蒸1分钟，可以使葱花、姜末的味道更加浓郁。

大虾蒸鸡蛋是一道简单易学、营养丰富的家常菜，非常适合家庭聚餐或节日宴客，快动手尝试一下吧,相信一定会给你带来美好的味蕾体验！