学蒸包子发面的做法

学蒸包子,掌握发面的关键做法

在我国,包子作为一种传统的面食，深受人们的喜爱，而蒸包子，更是家庭聚餐、节日庆典中不可或缺的一道美食，要想做出美味可口的包子，掌握发面的关键做法至关重要，下面，就让我们一起学习如何制作发面包子。

准备材料

1. 面粉：500克
2. 温水：250毫升
3. 干酵母：5克
4. 白糖：适量
5. 酱油、香油、盐、五香粉：适量
6. 馅料：根据个人口味选择，如猪肉、牛肉、鸡肉等

发面步骤

1. 将面粉放入盆中,加入白糖和干酵母，搅拌均匀。
2. 倒入温水,边倒边搅拌，直至形成絮状。
3. 将面絮揉成面团,盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵，一般发酵时间为2-3小时，根据室温不同，时间会有所变化。
4. 发酵好的面团体积会明显增大,表面出现蜂窝状，用手指蘸点面粉轻轻按一下，不立即回弹即可。

制作包子

1. 将发酵好的面团揉搓排气,分成若干等份，揉成小面团。
2. 取一个小面团,擀成圆皮，包入适量馅料。
3. 将包好的包子放入蒸笼中,上面可以刷上一层香油，防止粘连。
4. 预热蒸锅,水开后将包子放入，大火蒸15-20分钟，根据包子大小和数量调整时间。

注意事项

1. 发酵过程中,温度不宜过高，以免酵母死亡，影响发酵效果。
2. 发酵好的面团要揉搓排气,使面团更加光滑。
3. 包子蒸制过程中,不要随意打开锅盖，以免影响包子口感。

掌握发面的关键做法,你也能轻松制作出美味可口的包子，快动手试试吧！