香鱼干蒸排骨——传统美食的现代演绎
香鱼干蒸排骨,是一道集传统与创意于一体的经典家常菜，这道菜不仅味道鲜美，而且制作方法简单，非常适合家庭日常烹饪，下面，就让我们一起走进这道美食的制作过程，感受它的独特魅力。
【食材准备】
- 香鱼干：适量
- 排骨：500克
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
【制作步骤】
- 将香鱼干洗净,用温水浸泡30分钟，使其恢复柔软状态，浸泡好的香鱼干切成条状备用。
- 排骨洗净,放入锅中，加入足量清水，放入姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟，煮至排骨熟软。
- 将煮好的排骨捞出,沥干水分，放入碗中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、蒜末，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将腌制好的排骨铺在盘底,再将香鱼干条均匀地摆放在排骨上。
- 锅中加水烧开,将摆好香鱼干和排骨的盘子放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
- 蒸至排骨熟透,撒上葱花，再蒸1分钟，使葱花出香味。
- 关火,取出蒸好的香鱼干蒸排骨，淋上少许食用油，即可上桌享用。
【小贴士】
- 香鱼干在蒸制前需提前浸泡,以便更好地入味。
- 排骨在煮制过程中,要注意撇去浮沫，保证排骨的口感。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
香鱼干蒸排骨,以其独特的风味和简单的做法，成为了许多家庭餐桌上的常客，让我们一起动手，将这道美食带回家，为家人带来一场味蕾的盛宴吧！
