碣石厨师蒸排骨做法

碣石厨师蒸排骨，家常美味新体验

在我国南方沿海地区，尤其是广东一带，蒸菜是一种非常受欢迎的烹饪方式，蒸排骨更是家喻户晓的佳肴,就让我们一起来学习一下碣石厨师是如何制作这道美味的蒸排骨吧！

【食材准备】

• 排骨：500克
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 葱：适量
• 蒜蓉：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量
• 食用油：适量
• 香菜：适量（装饰用）

【制作步骤】

1. 排骨洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质,捞出沥干水分。

2. 生姜、大蒜、葱分别洗净,切成末备用。

3. 将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、食用油、蒜蓉、生姜末、葱末,拌匀腌制30分钟。

4. 将腌制好的排骨摆放在蒸盘上,撒上香菜作为装饰。

5. 开大火，将蒸锅内的水烧开，将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸制20分钟。

6. 蒸至排骨熟透，肉质鲜嫩,即可出锅。

【小贴士】

1. 腌制排骨时，生抽和老抽的比例为2:1,可根据个人口味调整。
2. 蒸制过程中，火候要控制好,避免排骨过于干燥或蒸不熟。
3. 蒸排骨时，可以选择用竹签或牙签在排骨上扎几个孔,以便入味。

碣石厨师蒸排骨，以其独特的烹饪手法和鲜美的口感，成为了许多人餐桌上的家常美味，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在亲朋好友面前展示自己的厨艺,快来动手尝试一下吧！