摆摊扣肉用什么蒸好吃

摆摊扣肉,用这方法蒸出美味可口，顾客络绎不绝！

在我国,扣肉是一道深受人们喜爱的传统美食，尤其是那些摆摊的摊主们，他们总是想方设法让扣肉更加美味，吸引更多的顾客，摆摊扣肉用什么蒸好吃呢？下面就来为大家揭秘！

选用优质的五花肉是关键,优质的五花肉肥瘦相间，肉质鲜嫩，是制作扣肉的上乘选择，在购买五花肉时，要挑选皮薄、肉质紧实、颜色鲜红的部位。

我们来谈谈蒸扣肉的方法,以下是一个简单实用的蒸扣肉步骤：

1. 准备材料：五花肉、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐等。

2. 将五花肉清洗干净,用刀切成约2厘米厚的片，然后在肉面上划几刀，以便入味。

3. 将五花肉放入锅中,加入适量的水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火炖煮30分钟，使肉质更加鲜嫩。

4. 炖煮好的五花肉捞出,用厨房纸巾吸去多余的水分。

5. 在锅中加入适量的油,放入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈金黄色。

6. 将五花肉放入锅中,加入生抽、老抽、料酒、盐等调料，翻炒均匀，使肉色更加鲜亮。

7. 将炒好的五花肉放入蒸锅中,大火蒸约40分钟，使肉质更加入味。

8. 蒸好的扣肉取出,切成薄片，摆放在盘中即可。

摆摊扣肉用什么蒸好吃呢？答案是：高压锅！高压锅蒸扣肉可以缩短蒸制时间，使肉质更加鲜嫩，口感更佳，高压锅密封性好，可以防止蒸汽外泄，使扣肉更加入味。

在蒸扣肉的过程中,还要注意以下几点：

1. 肉片切得越薄,蒸出来的扣肉越嫩。

2. 调料要适量,过多会影响扣肉的口感。

3. 蒸制时间不宜过长,以免肉质变硬。

掌握了这些技巧,相信你的扣肉一定会受到顾客的喜爱，快来试试吧，让你的摊位生意兴隆，顾客络绎不绝！