豆鼓蒸桂鱼怎么蒸才好吃

美味与营养的完美结合

桂鱼，又称鳜鱼，肉质鲜美，营养丰富，是餐桌上的一道佳肴，而豆鼓蒸桂鱼更是将美味与营养完美结合,下面就来为大家详细介绍一下如何蒸出一道美味的豆鼓蒸桂鱼。

准备食材，新鲜的桂鱼一条，豆鼓适量，葱姜蒜、红椒、青椒各适量，调料有生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等。

1. 将桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀,便于入味。

2. 将豆鼓、葱姜蒜、红椒、青椒切成末,备用。

3. 在鱼身上均匀地涂抹上一层薄薄的盐,腌制10分钟。

4. 锅中放入适量水，大火烧开，放入腌制好的桂鱼,蒸5分钟左右。

5. 另起锅，放入适量油，油热后放入豆鼓、葱姜蒜、红椒、青椒末,炒香。

6. 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、胡椒粉,炒匀。

7. 将炒好的豆鼓调料均匀地浇在蒸好的桂鱼上。

8. 再次蒸2-3分钟,使调料充分渗透到鱼肉中。

9. 出锅前撒上一些葱花、香菜,即可。

豆鼓蒸桂鱼的关键在于火候和调料的搭配，蒸鱼时，火不宜太大，以免鱼肉变老，调料要适量，既要突出豆鼓的香味,又要让鱼肉保持鲜嫩。

还有一些小技巧可以帮助你蒸出更好的豆鼓蒸桂鱼：

1. 鱼肉划刀时，刀口要深一些，但不要划破鱼皮,以免影响美观。

2. 豆鼓要提前炒香,这样可以使豆鼓的味道更加浓郁。

3. 蒸鱼时，可以在鱼肚子里放入一些姜片,可以去腥增香。

4. 豆鼓蒸桂鱼适合蒸制时间较短,以免鱼肉变老。

通过以上步骤，你一定可以蒸出一道美味的豆鼓蒸桂鱼,为家人和朋友带来一份美味与营养的盛宴。