包心菜蒸粿做法窍门

包心菜蒸粿,美味家常菜的制作窍门

在我国南方,包心菜蒸粿是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴，下面，就为大家分享包心菜蒸粿的制作窍门，让你轻松在家做出美味佳肴。

【食材准备】

• 包心菜：适量
• 粿皮：适量
• 肉末：适量
• 葱花：适量
• 生抽、老抽、盐、糖、料酒：适量
• 鸡精、胡椒粉：适量

【制作步骤】

1. 将包心菜洗净,切成细丝，用盐腌制10分钟，挤干水分备用。

2. 将肉末加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 将腌制好的肉末铺在粿皮上,再将包心菜丝均匀地铺在肉末上。

4. 将粿皮对折,包住包心菜和肉末，捏紧封口，使粿皮紧贴食材。

5. 将包心菜蒸粿摆放在蒸盘上,水开后蒸10分钟左右，待粿皮熟透即可。

【制作窍门】

1. 肉末腌制时,加入适量的料酒和胡椒粉，可以去除肉腥味，使肉质更加鲜美。

2. 包心菜腌制时,加入适量的盐，可以使其更加脆嫩可口。

3. 蒸粿时,火候不宜过大，以免粿皮过于焦糊，蒸制时间根据粿皮厚薄和火力大小调整。

4. 为了使蒸粿更加美观,可以在粿皮上撒上葱花，增加食欲。

5. 蒸好的包心菜蒸粿,可以趁热食用，口感最佳。

通过以上步骤和窍门,相信大家已经掌握了包心菜蒸粿的制作方法，快动手试试吧，为家人带来一道美味可口的佳肴！