蒸排骨怎样蒸比较好吃

蒸排骨怎样蒸比较好吃

蒸排骨是一道色香味俱佳的传统美食，其做法简单，口感鲜美，深受人们喜爱，怎样蒸排骨才能使其更加美味呢？以下为您详细介绍蒸排骨的烹饪技巧。

选材

1. 排骨：选用新鲜的猪肋排，肉质鲜嫩,口感好。

2. 调料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、蒜末、盐、糖、蚝油、五香粉等。

准备

1. 将排骨洗净，切成段,用开水焯水去腥。

2. 准备好调料，将生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、蒜末、盐、糖、蚝油、五香粉等放入碗中,搅拌均匀。

3. 将焯好水的排骨放入调料碗中，腌制30分钟,让排骨充分吸收调料的味道。

蒸制

1. 将腌制好的排骨摆放在蒸盘上,注意不要重叠。

2. 将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开水后，转中小火蒸制20-25分钟。

3. 蒸制过程中，可以适量加入少许清水,以防排骨蒸干。

出锅

1. 蒸制完成后，将排骨取出，撒上葱花、香菜等装饰。

2. 热油浇在葱花、香菜上,激发出香味。

3. 将蒸好的排骨装盘,即可享用。

注意事项：

1. 排骨焯水时，可以加入少许料酒和姜片,去腥增香。

2. 腌制排骨时，调料要充分搅拌均匀,让排骨均匀吸收调料的味道。

3. 蒸制过程中，注意火候，避免排骨蒸煮过度,影响口感。

4. 出锅时，撒上葱花、香菜等装饰,增加菜品的美观和口感。

通过以上步骤，您一定能蒸出一道美味可口的蒸排骨,快来动手试试吧！