扁的鱼要怎么蒸着吃呢

扁的鱼要怎么蒸着吃呢？

扁鱼,又称平鱼、鲽鱼，因其扁平的体型而得名，肉质细嫩，味道鲜美，是许多家庭餐桌上的常见食材，蒸鱼作为一种简单又健康的烹饪方式，能够最大程度地保留鱼肉的原汁原味，下面就来为大家详细介绍一下扁鱼蒸着吃的做法。

准备食材,新鲜的扁鱼是蒸鱼的关键，购买时选择肉质饱满、色泽鲜亮的为佳，除了扁鱼，还需要准备以下材料：姜片、葱段、料酒、生抽、食用油。

步骤如下：

1. 将扁鱼清洗干净,用厨房纸巾吸干表面的水分，在鱼身上斜着切几刀，这样可以使鱼肉更加入味。

2. 准备姜片和葱段,将姜片切成薄片，葱段切成小段。

3. 在蒸盘上铺上一层姜片,将处理好的扁鱼放在姜片上，再在鱼身上撒上葱段。

4. 在锅中加入适量清水,大火烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

5. 蒸鱼的同时,准备调味料，在碗中加入适量的生抽、料酒和食用油，搅拌均匀。

6. 鱼蒸好后,取出蒸盘，将鱼身上的姜片和葱段去掉。

7. 将准备好的调味料均匀地淋在鱼身上,最后在鱼身上淋上少量热油，增加香气。

8. 将蒸好的扁鱼盛出,即可上桌享用。

小贴士：

1. 蒸鱼时,鱼身上铺姜片可以去除腥味，增加鱼的鲜美。

2. 蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变老。

3. 调味料可以根据个人口味适量增减。

4. 蒸鱼时,火候要掌握好，避免鱼皮破裂。

通过以上步骤,一道美味的扁鱼蒸菜就完成了，蒸鱼不仅简单易做，而且营养健康，是一道非常适合家庭日常的美食，快动手试试吧！