蒸马蹄肉沫怎么蒸好吃

蒸马蹄肉沫，美味又健康的家常菜

在我国南方，马蹄是一种非常受欢迎的食材，其肉质鲜嫩，口感清脆，营养丰富，而将马蹄与肉沫搭配蒸制，更是家常菜中的一道美味佳肴，如何蒸出既美味又健康的马蹄肉沫呢？下面就来为大家详细介绍一下。

挑选新鲜的马蹄和肉沫是关键，新鲜的马蹄表皮光滑，肉质洁白，没有异味，肉沫则要选择新鲜的猪肉，最好是后腿肉，这样肉质细腻,口感更加鲜美。

我们来准备食材和调料，除了马蹄和肉沫，还需要准备以下材料：蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉、食用油。

制作步骤如下：

1. 将马蹄去皮，切成薄片，放入开水中焯水，去除马蹄的涩味,捞出备用。

2. 将猪肉剁成肉沫，加入蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟。

3. 将腌制好的肉沫均匀铺在马蹄片上,摆放在盘中。

4. 锅中加水烧开，将摆好马蹄肉沫的盘子放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。

5. 蒸至肉沫熟透，马蹄片变软,即可出锅。

6. 取出蒸好的马蹄肉沫，撒上水淀粉勾芡，淋上少许热油,翻炒均匀。

7. 将炒好的马蹄肉沫重新放入盘中,即可上桌享用。

蒸马蹄肉沫的关键在于火候的控制和调料的搭配，火候不宜过大，以免马蹄变硬，肉沫过于熟烂，调料方面，生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等都是不可或缺的,它们能够提升菜肴的口感和风味。

蒸马蹄肉沫不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合全家老少食用的健康菜肴，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道简单又美味的家常菜,为家人带来满满的幸福感。