怎样蒸雄鱼鱼头好吃

怎样蒸雄鱼鱼头好吃

雄鱼鱼头是一道色香味俱佳的传统美食，肉质鲜美，营养丰富,下面就来为大家详细介绍怎样蒸雄鱼鱼头好吃。

准备食材

1. 雄鱼鱼头1个（约500克）
2. 生姜适量
3. 葱适量
4. 食用油适量
5. 酱油适量
6. 蒸鱼豉油适量
7. 料酒适量
8. 盐适量
9. 蒜适量

制作步骤

1. 将雄鱼鱼头清洗干净，用刀将鱼头从中间劈开,去掉鱼鳃和黑膜。

2. 在鱼头上撒上适量的盐,腌制10分钟。

3. 将生姜切片，葱切段,蒜切末。

4. 热锅凉油，将生姜片、葱段和蒜末放入锅中爆香。

5. 将腌制好的鱼头放入锅中,煎至两面微黄。

6. 加入适量的料酒,翻炒均匀。

7. 将煎好的鱼头放入蒸锅中,加入适量的清水。

8. 大火烧开后,转中小火蒸10分钟。

9. 在蒸鱼头的过程中，准备蘸料，将适量的酱油、蒸鱼豉油和食用油混合,搅拌均匀。

10. 蒸好的鱼头取出,撒上葱花和蒜末。

11. 将调好的蘸料均匀地浇在鱼头上。

12. 开火，将鱼头再次蒸2-3分钟,使鱼头更加入味。

注意事项

1. 蒸鱼头时，火候不宜过大，以免鱼头蒸过头,肉质变老。

2. 调制蘸料时,酱油和蒸鱼豉油的量可根据个人口味适量增减。

3. 鱼头煎至微黄即可，不宜煎得太老,以免影响口感。

4. 蒸鱼头时，可以在锅中加入一些葱段和姜片,去除腥味。

按照以上步骤，您一定能做出一道美味的蒸雄鱼鱼头,快来试试吧！