蒸螃蟹去腥做法窍门

蒸螃蟹去腥做法窍门，美味不再有腥味困扰

螃蟹，作为我国餐桌上的常见海鲜，其鲜美口感深受人们喜爱，螃蟹的腥味却让很多人望而却步，就为大家分享一些蒸螃蟹去腥的做法窍门，让你轻松享受美味螃蟹,不再受腥味困扰。

选择新鲜螃蟹

选择新鲜螃蟹是去腥的关键，新鲜螃蟹腥味较轻，烹饪后口感更佳，挑选时，注意螃蟹眼睛要清澈，壳要硬实,鳃要鲜红。

浸泡去腥

将螃蟹放入淡盐水中浸泡约30分钟，可去除部分腥味，加入几片姜片，姜片不仅能去腥,还能增加螃蟹的鲜美。

开盖蒸制

蒸螃蟹时，先在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后，将螃蟹放入蒸盘，开盖蒸制，蒸制时间根据螃蟹的大小而定，一般中小螃蟹蒸制10-15分钟,大螃蟹蒸制20分钟左右。

去腥调料

蒸好的螃蟹，取出后可加入适量的去腥调料,以下几种调料去腥效果显著：

1. 酱油：取适量酱油，加入少许料酒，搅拌均匀后,将蒸好的螃蟹蘸取调料食用。

2. 蒜蓉：将蒜蓉与少许盐、糖、醋混合，制成蒜蓉酱，均匀涂抹在螃蟹上,美味又去腥。

3. 葱油：将葱段炸香，制成葱油，均匀涂抹在螃蟹上，香气扑鼻,去腥效果佳。

注意事项

1. 蒸螃蟹时，注意火候，避免过度蒸煮,以免螃蟹肉质变硬。

2. 蒸制过程中，不要频繁打开锅盖，以免螃蟹肉汁流失,影响口感。

3. 食用螃蟹时，可搭配白醋、姜丝等调料,进一步去除腥味。

掌握以上蒸螃蟹去腥做法窍门，相信你一定能烹饪出美味可口的螃蟹佳肴，快来试试吧,让你的餐桌焕发海鲜的鲜美魅力！