榄角豆豉蒸白鳝的做法

榄角豆豉蒸白鳝是一道色香味俱佳的传统粤菜,其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱，下面，就为大家详细介绍一下榄角豆豉蒸白鳝的做法。

【材料】

• 白鳝500克
• 榄角10克
• 豆豉10克
• 姜末适量
• 蒜末适量
• 葱花适量
• 酱油适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 鸡精适量

【做法】

1. 将白鳝去内脏、去头尾，清洗干净，切成段，放入盘中备用。
2. 榄角和豆豉分别洗净,切成末。
3. 锅中倒入适量食用油,放入姜末和蒜末炒香，再加入榄角和豆豉末，翻炒均匀。
4. 将炒好的榄角豆豉末均匀地撒在白鳝段上。
5. 加入适量的酱油、盐和鸡精，拌匀，腌制10分钟。
6. 将腌制好的白鳝放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
7. 蒸至白鳝熟透,撒上葱花，即可出锅。

【小贴士】

1. 白鳝要新鲜,口感才会更加鲜美。
2. 豆豉和榄角要提前炒香,这样能更好地激发出它们的香味。
3. 蒸的时间不宜过长,以免白鳝变得过于干硬。

榄角豆豉蒸白鳝是一道简单易学的家常菜,既保留了白鳝的鲜美，又融合了榄角和豆豉的独特风味，学会这道菜，不仅能满足自己的味蕾，还能为家人和朋友带来美味佳肴，快来动手试试吧！