菜馆螃蟹怎么蒸才好吃

菜馆螃蟹怎么蒸才好吃

螃蟹,作为我国传统美食之一，深受广大食客的喜爱，尤其是秋季，螃蟹肥美，肉质鲜美，让人垂涎欲滴，如何在家制作一道美味的螃蟹菜肴呢？下面，就为大家揭秘菜馆螃蟹怎么蒸才好吃。

挑选螃蟹

挑选螃蟹是关键,好的螃蟹，外观色泽鲜艳，壳薄肉厚，活力十足，购买时，可以用手轻轻触碰螃蟹的壳，若感觉硬实、有弹性，则表示螃蟹新鲜。

准备工作

1. 清洗螃蟹：将螃蟹放入盐水中浸泡片刻，然后用刷子刷洗螃蟹的壳，去除杂质。

2. 准备调料：姜切片，葱切段，香菜洗净备用。

蒸螃蟹

1. 将螃蟹放在蒸盘上,腹面朝上。

2. 在螃蟹身上均匀涂抹少量食用油,这样蒸出来的螃蟹色泽更加鲜亮。

3. 蒸锅加水烧开,将螃蟹放入蒸锅中，大火蒸约15分钟。

4. 蒸至螃蟹变色,用筷子轻轻插入蟹壳，若蟹肉与蟹壳分离，表示螃蟹已熟透。

调味

1. 将蒸好的螃蟹取出,摆放在盘中。

2. 热锅加油,放入姜片、葱段爆香。

3. 撒上适量的香菜,加入少量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

4. 将调料汁淋在螃蟹上,即可享用。

注意事项：

1. 蒸螃蟹时,要确保锅内的水烧开后再将螃蟹放入，避免蟹肉不熟。

2. 蒸制时间根据螃蟹的大小调整,中等大小的螃蟹蒸15分钟即可。

3. 调味料可根据个人口味添加,如豆瓣酱、蒜蓉等。

学会蒸螃蟹,不仅能在家中品尝到美味的螃蟹佳肴，还能提升自己的厨艺，希望这篇文章能为大家提供帮助，祝大家蒸出美味的螃蟹！