黄鳝蒸腊肉家常做法

黄鳝蒸腊肉——家常美味轻松做

在我国广大的农村地区,黄鳝和腊肉都是餐桌上的常见食材，黄鳝肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，而腊肉则风味独特，营养丰富，将这两者结合，制作成一道黄鳝蒸腊肉，既保留了食材的原汁原味，又增添了家常的温馨，下面，就为大家分享这道美味的家常菜——黄鳝蒸腊肉的简单做法。

【材料准备】

• 黄鳝 500克
• 腊肉 200克
• 姜片 适量
• 蒜末 适量
• 葱花 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 食用油 适量

【制作步骤】

1. 将黄鳝清洗干净,去除内脏和头尾，切成约5厘米长的段，用料酒和姜片腌制10分钟。
2. 腊肉切成薄片,备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的黄鳝段放入锅中，两面煎至微黄，捞出备用。
4. 锅中留少许油,放入姜片、蒜末爆香，然后加入腊肉片，煸炒至腊肉出油。
5. 将煎好的黄鳝段放入锅中,加入生抽调味，翻炒均匀。
6. 将黄鳝和腊肉均匀地铺在盘中,撒上葱花。
7. 将炒好的黄鳝腊肉放入蒸锅中,大火蒸约10分钟，即可出锅。

【小贴士】

1. 购买黄鳝时,要选择新鲜的，新鲜的黄鳝体表光滑，肉质饱满。
2. 腊肉在烹饪前要先用温水浸泡,去除多余的盐分和杂质。
3. 蒸制时间不宜过长,以免黄鳝肉质变老，影响口感。

黄鳝蒸腊肉,一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，在忙碌的生活中，为自己和家人做上一道这样的菜肴，既能满足味蕾，又能感受到家的温暖，快动手尝试一下吧！